Haciendo Maple Syrup

No sé si lo conocen, pero el Maple Syrup es una de las cosas mas canadienses que existen en el mundo. El jarabe de maple se usa para darle sabor (y calorias) a los hot cakes o wafles en los desayunos gringos. Se hace del árbol de maple, ese que tiene la hoja que aparece en la bandera canadiense.
La universidad nos llevo en un tour con más estudiantes internacionales a conocer donde hacen este famoso jarabe. Les instalan unos tubos a la corteza del arbol, y le cuelgan un balde. Poco a poco el balde se llena con sabia, y de ahí sacan el maple syrup.
Estos arbolitos son exclusivos de Ontario, por eso son tan queridos en Canadá... a pesar de que igual hay en el norte de EEUU, pero todo el mundo asume que es canadiense.
Como todo por acá, lleno de asiáticos el viaje. Los japoneses se llevaron el premio. Famoso es el clichpe de que andan para todos lados con su camará (lo que es verdad), pero además se sacan fotos con todo. Con todo. Habían unos que se sacaban fotos con un perro (un perro que mas quiltro no podía ser, ninguna maravilla) como si fuese un animal extinto. Era como un dinosaurio pa ellos. Lo miraban , lo seguían, le tenían miedo... son tan chicos estos japoneses que yo creo que hatsa podrían haberse subido al perro.
Al final del paseo, nos sirven pancakes y maple syrup... muy rico... ya me dio hambre.