A comer con las manos

Toronto es una ciudad muy multicultultural, según ellos la ciudad más diversa del mundo. No sé si es verdad, pero de que hay diversidad, hay diversidad. Hay un Chinatown, Little Italy, Little Korea, Little Greece, por nombrar algunos. En la calle se ve de todo menos gringos (hata algunos chilenos andan por ahí). Por supuesto esta diversidad se refleja en el comercio Torontino (acabo de inventar la palabra). Les digo de inmediato que un chino atentiendo un local no es precisamente una experiencia orientada al costumer service.
Para que hablar de los restaurantes. Hasta un restaurante chileno hay por ahí (tema a tratar en una próxima entrada). Por supuesto no podía dejar pasar esta oportunidad de apreciar las tradiciones culinarias de países que probablemente nunca voy (o quiero) visitar. Por eso me interesó mucho la idea de ir a comer a un restaurante de Etiopía.
A mi polola se le ocurrió que sería una buena idea juntarse a comer con los amigos para aprovechar la semana de vacaciones que tuvimos. La gran atracción de este lugar era que se come con las manos. Así es, no hay tenedores ni cuchillos o cucharas. Con las manitos no más.
Obviamente la curiosidad pudo más y tuve que ir.
Al llegar, el restaurante se ve muy acogedor. No muy grande y muy cálido. Pero es muy chistoso entrar a un restaurante y ver a la gente muy bien vestida, con caras serias, aparantemente conversando cosas importantes, y a la vez comiendo con la mano. No se imaginen que hay mucha ciencia detrás. Es como suena, se mete la mano al plato y se lleva comida a la boca.
Una vez sentados decidimos pedir platos de grupo, para probar las distintas variedades. Una vez lista la orden, yo, muy chileno, pensé que en algún momento iba a haber mucha demanda por ir al baño. Vamos a comer con las manos. Así que me pare de inmediato para adelantarme. La viveza del chileno, pensé. Muy europeos serán, pero van a tener que esperar para ir a lavarse las manos después. Cuando vuelo a la mesa, veo que todo el mundo tiene unas toallitas con olor a limón, excepto yo. Resultó que esto está bien planeado. No es un restaurante etiope en Chile, estamos en Canadá. A la mesa te traen toallitas con jabón para que te laves las manos durante toda la comida. No tendría sentido estarse parando cada media hora a lavarse las manos. Todo mi orgullo de viveza se vino al suelo. Una vez que esperé para que me trajeran mi toallita (y tambien mi vaso, no me llevaron nada por andar en el baño) empezo a llegar la comida. La foto lo dice todo. Eran 3 platos como esos. Primera vez en mi vida que voy a comer con amigos que llega la comida y no empiezan a comer todos al tiro. No piensen que en Europa son más educados en la mesa. ¡Nadie se atrevía a meter la mano a los platos grupales! En instantes llegó la dueña a preguntarnos ¿Saben comer con las manos? Lo primero que uno piensa es sí. ¿Quién no sabe comer con las manos? Pero todos respondimos no. Tiene que haber un truco, pensamos. Efectivamente, resulta que debajo de toda la comida viene una especie de panqueque salado. La idea es sacar tiras de ese pan, y con los dedos y el pan hacer pinza y sacar comida. De esa manera tus dedos no tocan la comida de los demás, es sólo el panqueque. Ese es el caso ideal, a la larga nadie saca las tiras de pan muy perfectas e igual terminas tocando la comida.
La comida era bien buena. Muy aliñado y bastantes sabores exóticos. Sin verguenza puedo decir que no tengo idea que era la mitad de lo que comí. Pero estaba rico. Al rato se acaba el dichoso panqueque, así que traen platos con más tiras listas para comer.
Es una experiencia bastante entretenida. Es un reto mantener una conversacipon seria mientras comes con la mano. Es muy extraño. Aparte que todo el mundo quiere parecer muy civilizado, así que cada uno come de la manera más formal posible jajajajaja.
Al final, llegó la dueña nuevamente a ofrecernos café. Al principio dude un poco, ya me imaginaba quemando la mano porque el dichoso café se sirve en la mano tambien... afortunadamente el ritual del café etiope, como ella lo llama, café con humo no más. Traen unas bandejitas y jarros, mientras una persona pasea una cosa humeante por toda la mesa. Eso si, no vi ninguna cuchara.